På order från Tant Alexandra kommer här recept på brödet jag bakade, som typ inte innehållet kolhydrater (i alla fall väldigt lite).

Bilden är hämtad från Annika Sjös blogg.

3 ägg

250 gram Keso

1 dl sesamfrön

0.5 dl hela linfrön

0.5 dl rostade solrosfrön

1 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk (finns på det glutenfria hyllan)

Sätt ungen på 250 grader. Blanda alla de torra ingredienserna. Tillsätt sedan ägg och keso. Bred ut på en bakplåtspapperklädd plåt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Vi åt bröden med smör och ost eller smör och skinka. Då smakade det gott.. inte lika gott med bara smör. Helt klart ett bröd jag kommer att baka igen...

Smörkola - Cirka 50 stycken
 

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

1 1/2 tsk kakao

Gör så här

1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
2. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.
3. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Rör ned valfri smaksättning (se nedan) eller behåll kolan naturell. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.
4. Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.

Igår gjorde jag ytterligare en omgång med mjuk chokladkola. Den är verkligen kanongod. Jag har hämtat receptet från Sofies blogg. Är man inte van vid att göra julgodis så är detta verkligen ett bra godis att börja med. Tackar min namne, Sofie, för tipset!

Ingredienser:

* 3 dl farin- eller strösocker
* 1 dl sirap
* 2 dl vispgrädde
* 100 g smör eller margarin
* 175-200 g mörk blockhoklad (Jag använda dock ljus blockchoklad eftersom ingen i min familj gillar mörk, så man kan göra som man vill).

1. Klä in en långpanna ca 25x35 cm stor, med bakplåtspapper

2. Mät i en kastrull upp socker, sirap, grädde och smör.

3. Koka upp och koka sedan under omrörning ca 10 minuter, på svag värme

4. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i kastrullen. Ta den av värmen och rör tills chokladen smält.

5. Häll smeten i långpannan. Ställ den kallt i 4-5 timmar

6. Skär kakan i lagom stora fyrkanter.

Idag ska jag baka denna, efter recept från Tant Alexandra.

Saffranskaka

200 gram smör

En påse saffran

2 ägg

3 dl socker

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

Florsocker som garnering

Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Vispa ner bakpulver, saffran och mjölk. Rör sen ner mjölet och det avsvalnade smöret, rör om till en jämn smet.

Grädda i ca 45 minuter. Sikta på florsockret när kakan har svalnat.

Jättegod!

Rågsiktslimpor (2st)

Ingredienser:

5 dl vatten

0,5dl olja eller 50 gram margarin

50 gram jäst

0,5 dl brödsirap

1 msk salt

7 dl rågsikt

7-8dl vetemjöl

Gör såhär:

1.Häll oljan eller margarinet i en kastrull. Tillsätt vattnet och låt blandningen bli fingervarm.

2. Finfördela jästen i en degskål.  Häll degvätskan i skålen och rör om tills jästen löst sig.

3.Tillsätt sirap, salt rågsikt och nästan allt vetemjöl. Spara lite mjöl till utbakning.

4. Arbeta degen väl tills den blir smidig och släpper degskålen.

5. Låt degen jäsa i bunken täckt med bakduk i cirka 40 minuter (Jag brukar låta den jäsa 1 ½ h)

6.Knåda degen smidig på mjölat bakbord och dela den i två delar som du formar till limpor.

7. Låt limporna jäsa övertäckta på en plåt täckt med bakplåtspapper i cirka 45 minuter (jag brukar låta degen jäsa i drygt 2 timmar)

8. Grädda limporna i 200 grader i cirka 30 minuter.

9. Låt limporna svalna på galler under bakduk.

Lycka till!

Hittade detta recept på nätet för några veckor sedan. Kommer dock inte ihåg var. Men vi åt den idag på kalaset och den fick mycket beröm. Så testa om ni vill.

Saffranskaka

2 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 pkt saffran

1 sockerbit

1 dl varmt vatten

Vispa ägg och socker poröst. Stöt en sockerbit med 1 pkt saffran i en mortel.( hittade ej min men hammare och plastpåse funkar också, :-)

Häll i smeten innan mjölet. Spara lite till glasyren.

Tillsätt mjöl, vanilijsocker och vatten. Rör om.

Häll i smörad och bröad form.

Grädda i 175 grader ca 25 minuter.

Glasyr:

ca 50 gram smör

1 äggula

1 dl socker

1tsk vaniljsocker

lite saffran

smält smör, ta av grytan och rör i resten av ingredienserna.

Häll på kakan, strö mandel/ pärlsocker/ florsocker

Vispa grädde, häll gärna i lite mandellikör eller syrup med amarettosmak. Glass funkar också.

Havrebröd i långpanna

Ett lättbakat bröd som inte ska knådas på bakbord. Jag har en ganska liten ugn så detta recept är perfekt för en ugn vars långpanna alltså är lite mindre än i en normal ugn. Har bakat samma bröd hos mamma en gång (som har en normal ugn) och då blev det ganska tunt. Så jag skulle nog göra 1 ½ sats om jag hade en stor långpanna. Det beror lite på hur tjockt du vill att brödet ska vara. Funkar säker med dubbel sats också. Bättre att göra för mycket deg än för lite. Är det så att du tycker att det blir för mycket deg i långpannan kan man ju lägga i en annan mindre form också. Valet är helt och hållet ditt =). Receptet är hämtat från boken: ”Näring och Njutning”.

16 bitar

Ingredienser

4 dl havregryn

3 dl gramhamsmjöl

4 dl vetemjöl

1 pkt torrjäst

2 msk flytande margarin

1/ 2 dl sirap

1 ½ tsk salt

5 dl ljummet vatten

Gör såhär:

Häll havregrynen och grahamsmjölet i en bunke och fyll sedan på med vetemjölt. Häll i torrjästen och blanda den i det översta lagret med mjöl.

Häll margarin, sirap och salt i en degbunke.  Häll i vattnet som ska vara lite varmare än fingerljummet (ca 45 grader).

Slå i mjölblandningen i degbunken och rör om ordentligt (jag brukar använda maskin). Arbeta degen tills den släpper bunken och tillsätt mer mjöl om det behövs.

Pudra lite mjöl över ytan och låt jäsa 45 minuter under bakduk (jag brukar låta den jäsa dubbla tiden).

Lägg degen i en långpanna. Platta ut degen med mjölade händer så att den täcker hela plåten och blir jämntjock. Skåra degen i rutor med en vass kniv. Låt sedan jäsa ytterligare 45 minuter (gärna mer).

Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i cirka 20 minuter.

Josefin bad så snällt om recept på matbröd i långpanna. Detta är ett av de bröd jag brukar baka.

Långpannebröd 

Detta är ett grymt enkelt bröd att göra om man inte är särskilt van vid att baka matbröd. Det är i och för sig enkelt även om man är van vid det. Gott blir det också.

Hoppas att ni förstår vilket som är långpannebröd och vilket som är kanelbullar.

Ingredienser:

50 gram jäst

50 gram smör

5 dl mjölk

2 msk honung

2 msk olivolja

1 msk salt

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl linfrön

1/2 dl rågkross

13-14 dl vetemjöl special

1. Smula jästen i en bunke

2. Smält smöret, häll på mjölken och värm tills det blir fingervarmt

3. häll lite av mjölken över mjölken och rör tills det har löst sig.

4. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, solrosfrön, linfrön, rågkross, olivolja och nästan allt vetemjöl. Spara lite till utbakningen

5. Arbeta degen smidig tills den släpper skålens kanter. Låt degen jäsa i 45 minuter (jag lät min jäsa 1 en och en halv timme. Man avgör själv hur mycket tid man har).

6. Klä en långpanna (30*40 cm) med bakplåtspapper.

7. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den. Kavla eventuellt.

8. Tryck ut degen i en långpanna och låt jäsa i ytterligare 45 minuter.

9. Sätt ugnen på 225 grader.

10. Skär rutor med en mjölad kniv.

11. Grädda brödet mitt i ugnen i 12-13 minuter.

12. Låt brödet svalna på galler.

13. Skär brödet i rutor.