Idag var Fredrik och jag ute i skogen en sväng. Här ser ni en bild på dagens kantarellskörd.

Just nu håller vi på att baka sirapsbröd. Samtidigt som det jäser står det nu en äppelpaj i ugnen.

Nu har vi ätit den Schweizernötkaka som jag bakade tidigare idag. Receptet hittar ni i ett inlägg som jag skrev tidigare idag. SÅ GOTT!

Sesam - och anisbröd

För att få ett bra resultat är det viktigt att använda vetemjöl special , som tål att arbetas länge i maskin.

Ingredienser:

10 dl vetemjöl special

1/2 pkt jäst

5 dl ljummet vatten

1 1/2 tsk salt

2 msk stött anis

2 dl sasamfrön (+ lite till garnering)

flingsalt

Smula jästen i degblandarens beredningsskål. Rör ut den i lite av det ljumma vattnet. Blanda i resten av vattnet, mjölet, saltet, anisen och sesamfröna. Arbeta degen på hög hastighet i degblandare 20 minuter (lägg till 5-10 minuter om du gör det för hand). Jäs degen under bakduk i cirka en timme.

Sätt ugnen på 200 grader. Häll degen på en mjölad plåt och strö över sesamfrö och flingsalt. Täck med handduk och låt jäsa ytterligare 20 minuter.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter, till bröder har fått fin färg.

Har aldrig testat detta innan men idag tänkte jag utmana ödet och göra en Schweizernötkaka.

Ingredienser:

2 ägg

2 3/4 dl socker

vispa detta pösigt

1 1/4 dl vetemjöl

100 gram mald mandel

50 gram smält smör

Blandas ihop

Smörad bröad form med lös botten.

Grädda kakan i ugnen 175 grader i 30 minuter

Glasyr:

25 gram smör

100 gram marabou schweizernötchoklad

3 msk mjölk

Smält smör, bryt ner chokladen i smöret och smält, samt ta i mjölken.

Bred på den varma glassyren men gör detta först när kakan har svalnat.

Ställ gärna i frys cirka en halvtimme före servering. Servera  med en klick grädde eller med vaniljglass.

Bild kommer snart.

Vill, tänker och ska köpa denna bok. Har bläddrat i den några gånger och var fast från början. Så den ska bli min inom kort

Idag testade vi att hälla i detta när vi gjorde köttfärssås. Jag har aldrig hört talas om det innan, men gott blev det

Kanelbullar är bland det godaste som finns. I detta recept får man ungefär 24 stycken kanelbullar. Minns när man var liten och kom hem från skolan och kände doften av kanelbullar när man öppnade dörren. Då fick man kall mjölk och varma nygräddade kanelbullar av mamma. GOTT!

Ingredienser:

Deg: 

75 gram smör eller margarin

25 gram jäst för söta degar (1/2 paket)

2 1/2 dl mjölk

1/2 dl socker

1 krm salt

1 - 1 1/2 tsk malen kardemumma

7 dl vetemjöl

Fyllning:

50 gram smör eller margarin

1/2 dl socker

1 tsk kanel

Penslig:

1 ägg

Garnering:

Pärlsocker

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och blanda sedan i mjölken. Låt vätskan bli fingervarm. Rör sedan ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten av vätskan. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om. Slutligen tillsätter vi även vetemjölet (tänk på att spara lite till utbakning). Använd gärna bakmaskin för att arbeta in vetemjölet i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt degen jäsa 30 minuter under bakduk.

Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och kanel. Kavla ut degen till en rektangulär platta (ca 25*55 cm). Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär cirka 1 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar. Låt jäsa cirka 40 minuter.

Vispa upp ett ägg och pensla sedan bullarna innan du slutligen strör över pärlsockret.

Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Jag har fått höra att det är bra att använda vetemjöl special om man vill ha höga muffins, och idag testade jag detta, och tycker minsann att det gav resultat. Läste sedan på Leila Lindholms hemsida att man med fördel bör använda en muffinsplåt vid gräddningen av muffins. Får se till att införskaffa en sådan plåt.

Detta recept är hämtat från receptcentralen.se

Ingredienser:

2 1/2 dl strösocker

4 dl vetemjöl special

2 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

3/4 dl kakao

1 ägg

3 dl mjölk

75 g smör

2 msk raps- eller matolja

150 g mörk choklad

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna något. Blanda alla torra igredienser: strösocker, kakao, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt. Ta fram en annan skål och vispa äg, mjölk, smör och olja med elvisp i några minuter. Tillsätt sedan mjölblandingen. Rör om tills du får en jämn smet. Födela smeten i 12 STORA muffinsformar (placera med fördel muffinsformarna i en muffinsplåt). De ska vara fyllda till strax över halva formen. Hacka den mörka chokladen och tryck ner den mitt i muffinsen. Grädda sedan mitt i ugnen i 20-25 minuter.

Receptet är alltså hämtat från receptcentralen.se  ...... besök gärna sidan om ni vill ha förslag på fler recept.